To całe gotowanie, pieczenie, pichcenie to choroba jest. Na pewno. Czwartek, nie wiadomo czemu budzę się parę minut po 5, przed Świnką Peppą, a zwykle to ona ściąga nas kwikiem rano. Karol też się budzi. Za oknem ciemno, tylko widać że śnieży. Pijemy kawę, sprawdzamy pocztę, gwarzymy. Wiadomo że dziś będę piekła chleb, ale to plan na dzień, nie na wczesny poranek. Za chwilę jednak następuje zmiana planów bo nagle prądu brak. A jak prądu brak to brak rozrywek porannych, tych co są „do kawy”. Zapalam świeczkę, idę do kuchni i w półmroku smarujemy garnek rzymski oliwą, wysypujemy otrębami i ładuję masę chlebową do niego.
Dlatego myślę ze to choroba, bo normalny człowiek położył by się do łóżka z powrotem..
A jak chleb wyszedł? Wyszedł w sumie w porze obiadowej, nie spodziewałam się fajerwerków bo cały czas nie miałam przekonania ze garnek ma być nakryty wiekiem – tak piekłam. 10 min przed końcem zdjęłam by się zarumienił. Ale czy tak ma być tego nie wiem.
Wyciągnęłam wiec z pieca, oboje przebieraliśmy nogami bo wyglądał lepiej niż przypuszczałam. Gorący, parzący w ręce, zjedzony przez nas do połowy, z masłem, kiełbasą z dziczyzny i pomidorem. Na kuchennej desce, bo był tak dobry ze nie doszliśmy z nim nawet do stołu…
Wrzucam przepis od Liski
Najłatwiejszy chleb żytni na zakwasie
z prażonym słonecznikiem
Dzień przed pieczeniem:
1 łyżka zakwasu żytniego (dokarmionego 10-12 godzin wcześniej)
150 ml wody
150 g mąki żytniej chlebowej typ 720
Po 12-18 godzinach dodajemy:
380 g mąki żytniej chlebowej typ 720
1,5 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki drożdży instant (opcjonalnie)
200 ml wody w temp pokojowej
50 g prażonego słonecznika*
Wszystkie składniki oprócz pestek łączymy za pomocą miksera lub łyżki. Nie należy miksować zbyt długo. Na końcu dodajemy uprażony i ostudzony słonecznik.
Przełożyć ciasto do keksówki o długości 26-30 cm wysmarowanej oliwą i wysypanej otrębami żytnimi. Przykryć folią spożywczą i odstawic do wyrastania. W zależności od temperatury, zajmie to 2-6 godzin.
Chleb mniej więcej podwoi swoją objętość. Nie należy wstawiać do piekarnika niewyrośniętego chleba.
Wstawić do zimnego piekarnika, nastawić temp. 230 st C. Po 30 minutach zmniejszyć do 210 st i piec jeszcze ok 30 minut.
Warto po ok. 30 minutach od wstawienia chleba sprawdzić, jak się piecze, ponieważ czas pieczenia zależy tu przede wszystkim od tego, jak szybko nagrzewa się piekarnik. Jeśli chleb za bardzo rumieni się z wierzchu, należy przykryć go folią aluminiową i dopiekać pod nią.
Dzis z kolei znalazłam inny fajny przepis i natychmiast go wypróbowałam!
snickerdoodles czyli ciasteczka cynamonowe, idealne do kawy
250 g mąki
pół startej gałki – można dodać mnie ale ważne by była
rzy czwarte łyżeczki proszku do pieczenia
125g miękkiego masła
75g cukru
1 jajko, duże
duza łyżka cukru wanilinowego
cukier brązowy orz łyżka cynamonu
Składniki wymieszać, ja mieszałam mikserem.
Ciasto nie powinno sie lepić jest takie grudkowate, robimy z niego kulki wielkości orzecha i obtaczamy cukrze wymieszanym z cynamonem, układamy na blaszce wyłożonej papierem i delikatnie spłaszczamy łyżką
Piekę w 175 stopniach, ok 15 minut/ kuchenka elektryczna, termoobieg
O jabłkach rajskich opowiem wam innym razem, bo też je „przetworzyłam”.
Ale tak naprawdę co teraz robić? Zimno – więc trzeba się od wewnątrz ogrzewać i dobrze jeść, mroźno, nie bardzo mam co czytać więc pożytecznie spędzam czas.
Wszyscy winni się tłumaczą;]
Październik 20, 2009
To już jest mania jakaś
Ale jak przyjemna zapewne. Ciasteczka wyglądają apetycznie… 
Ja o 5 rano przewracam się na 2 bok, ale ja jestem sową, która woli zająć się czymś do 5 rano, a potem spać do południa
Pozdrawiam
Październik 23, 2009
Ranny ptaszek? No, no, ładnie:))
Tego chlebka to zazdroszczę – moj na zakwasie wyszedł nie za bardzo… Jeszcze kiedyś spróbuję upiec.
Twoje ciasteczka już czekają na wolną chwilkę, bo uwielbiam i gałkę, i cynamon, i wanilię :))
I umieram z ciekawości jak przerobiłaś rajskie ;))
Pozdrawiam goraco :))